土豆丁脆哨

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  将蒜叶、辣椒、土豆洗净后，辣椒、蒜叶切断、土豆切丁备用；

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  起锅烧水，水开后下入土豆煮制5成熟（大概2分钟），倒出清洗干净表面淀粉，另起锅烧热，倒入开阳菜籽油，油热后下入土豆丁、炸至金黄酥脆，捞出备用；

• 最后一步
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  锅中热油倒出留少许底油，依次倒入辣椒节、花椒、土豆丁、脆哨爆香，最后加入食盐、鸡精、少许醋，倒入蒜叶翻炒即可出锅

小贴士

威宁红心土豆淀粉含量高、肉质细腻、入口软糯香甜

发布于 2021-04-10

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