#肉食主义狂欢#酸菜肥肠煲，油而不腻
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 处理好的肥肠切小段，锅热放油，放肥肠翻炒出油后，锅边倒入高度酒（去膻味）翻炒一会，盛出备用，锅底留油
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点击查看大图 姜蒜拍碎，酸菜切段
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点击查看大图 倒入锅内，中火炸出香味，转小火，放入火锅底料，翻炒出香味后，倒入肥肠继续翻炒
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放入豆瓣酱炒出红油后，转砂锅焖煮
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肥肠放入砂锅后，加入蚝油，生抽，红烧酱油，搅拌均匀，放入酸菜和清水，焖煮10分钟
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最后一步
点击查看大图 具体看视频哈，有不清楚的地方，可以留言
小贴士
肥肠处理：先用清洗三件套（面粉，盐，白醋）抓匀，5分钟，用清水冲洗，翻面再用三件套清洗一次 肥肠冷水下锅，放入去腥，去膻三件套（葱结，料酒，生姜）水开10分钟捞起 我用的是52℃的酒（偷爸爸酒柜的）
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发布于 2021-04-09
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