菠萝咕咾肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
里脊肉
300克
、
鸡蛋(1个蛋黄)
50g
、
醋
3g 、
盐
1g 、
玉米淀粉
100g 、
油
较多 、
菠萝
200g 、
青椒
半个 、
红椒
半个 、
番茄酱
50g 、
水
30g 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 准备好半个菠萝切块,红椒青椒也切块备用
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2/7
点击查看大图 肉洗干净切块,放盐,没过肉的三分之一的水,抓3分钟左右,让肉吸水、入味(这一步能让肉炸出来更嫩)然后打入一个蛋黄,继续抓匀,抓匀之后分三次放入淀粉。(这一步没有拍)
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3/7
点击查看大图 锅里面放油,烧至5成热,肉一块一块放进去,全部放进去之后用锅铲翻动,不会粘!大火转小火,炸个4、5分钟捞出来。火开到最大,复炸一次,30秒就够了。(这一步是为了肉外焦里嫩)
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4/7
点击查看大图 这是炸好的肉。尝了一块,已经很入味了,真的是外酥里嫩哦!可以偷吃几块。
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5/7
点击查看大图 另起锅,翻入油、姜丝、蕃茄酱、盐,下入菠萝、红青椒,翻炒断生。
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6/7
点击查看大图 放入炸好的肉。勾个芡,收汁即可。
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最后一步
点击查看大图 酸酸甜甜,嫩嫩的口感。大人小孩都爱吃!
小贴士
技巧每一步做法(括号)里面的就是了,快快做起来呀!
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-04-09
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