艾叶糍粑

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  新鲜艾叶摘下嫩叶，用清水洗净备用。

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  用一个干净无油的锅，加一碗清水烧开。下艾叶煮开5分钟。

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  煮好的艾叶晾凉，放在刀板上剁碎备用。如图

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  将上图剁好的艾叶，加白糖，糯米粉一起揉成团。如果太干可以加煮艾叶剩下的水，不要加清水。水要慢慢加，以免和得太稀。

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  将和好的面团取一小块，用手心搓圆后压扁。取一不粘锅，放少许油。将压扁的艾糍一个个整齐地码在不粘锅上，盖上盖子慢煎。全程慢火。

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  不停地翻面，直到艾糍熟透。

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  大功告成。取出装盘。

• 最后一步
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  趁热吃或放凉吃都不影响口感。特别喜欢艾糍软糯香甜中带些微苦，还有艾叶那独特的香草味。好吃又健康，爱了爱了。

小贴士

1、做给家人吃的，尽量少添加，所以没加小苏打。 2、煮艾叶时水不要太多，一小碗就可以。会出水的。 3、白糖的比例因人而异，加减随意。 4、做好的艾糍可以蒸也可以煎，蒸的话十分钟即可。

发布于 2021-04-08

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