#肉食主义狂欢# 不用酱油，不用一滴水，做传统好吃的红烧肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回来的五花肉，需要把肉皮先用过烧一下，这样炖出来的肉皮口感才比较软糯
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点击查看大图 接着将五花肉改刀切成小块
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点击查看大图 锅中不用放油，五花肉下锅煎一下
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点击查看大图 尽量让五花肉多出些油，这样吃起来才不会有肥腻感
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点击查看大图 等待五花肉，煎至金黄就可以先出锅备用
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点击查看大图 锅中留底油，放入一把冰糖
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点击查看大图 新手建议开小火炒糖色，呈现焦糖色的时候，下入五花肉翻炒
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点击查看大图 让每一块五花肉都裹上糖色
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点击查看大图 接着锅中倒入一大碗黄酒，一定要多放一些，否则炖的时候要烧干
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点击查看大图 锅中放入姜片、八角、桂皮和香叶
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点击查看大图 盖上锅盖闷煮30分钟
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点击查看大图 五花肉炖好以后，放入食用盐调味，后放盐的方法，炖出来的肉口感会更好
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点击查看大图 最后开大火收汁
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最后一步
点击查看大图 最后撒上葱花，好吃的红烧肉就完成了
小贴士
做红烧肉，不用糖色，颜色会更好看，用酱油的话颜色会有点发黑，用黄酒代替水炖出来，味道会更香，喜欢的小伙伴可以试试哦。
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发布于 2021-04-08
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