经典美味家常菜—糖醋里脊
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时间:15分钟
食材清单
牛里脊肉
200克
、
番茄酱
三大勺 、
白醋
2大勺 、
白胡椒
半勺
、
白糖
一大勺 、
料酒
适量 、
鸡蛋
一个 、
玉米淀粉
适量 、
食用油
适量 、
清水
适量 、
盐
适量 、
葱姜花椒
适量
、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 把里脊肉切成一公分左右厚的片然后在切成条,用水洗干净,挤出血水备用。
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2/9
点击查看大图 然后准备个葱姜汁,用来腌制去腥增香效果非常好,把生姜和大葱切好在拍几下出味,放入少许的花椒,适量的盐,一大勺料酒用手把葱姜汁抓出来,接着倒入适量的清水先浸泡上。
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3/9
点击查看大图 然后切点姜末放碗中用来炒制的时候用
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4/9
点击查看大图 下面来腌制里脊肉,放入少许盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、在倒入适量的浸泡好的姜葱汁水,然后用手抓匀,最后放入适量的玉米淀粉抓匀锁住水份。
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5/9
点击查看大图 接下来兑个酱汁,在放姜末的碗中加入三大勺番茄酱、白糖一大勺、白醋两大勺在放入剩余的葱姜汁水和适量的水淀粉用勺子搅拌均匀。
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6/9
点击查看大图 接下来调制面糊,碗中打入一个鸡蛋和适量的玉米淀粉然后用手朝一个方向搅拌均匀,千万不要加水,如果稀就加玉米淀粉,搅拌均匀后加入一勺食用油继续搅拌均匀,然后放入腌制好的里脊肉,抓拌均匀让每一块里脊肉都沾上面糊
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7/9
点击查看大图 锅中放油,油温四成热放入里脊肉中小火炸制,一条条的放入锅中防止粘连,炸完后捞出,油热后在复炸一次,炸至表面金黄即可
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8/9
点击查看大图 锅中留底油倒入酱汁,顺一个方向推移,熬至酱汁浓稠颜色红亮在放入一勺热油继续推移,然后倒入炸好的里脊快速翻炒均匀。
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最后一步
点击查看大图 装盘上桌,洒上白芝麻,这道糖醋里脊酸甜可口,老少皆宜,非常美味
小贴士
最后一步倒入酱汁熬制过程中在加入一勺热油,是为了增加这道糖醋里脊的亮度。
4/9
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发布于 2021-04-07
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