花样蒸馍馍
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉,酵母搅匀,温水分次加入,活匀面团,盖好口,温暖的地方准备发酵,我是盖了被子
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点击查看大图 发酵好的面团,发酸就加些食用碱,发酵时间刚好,没有酸味,不加食用碱,撒些干面粉,方便取出柔和,不粘连,分剂子
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点击查看大图 擀面皮,第一份葱油花卷
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点击查看大图 葱油,麻辣鲜,盐
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点击查看大图 面皮左右上下对折,粘着调料铺满面皮,撒些干面粉,中和油的流动,防止卷时流出
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点击查看大图 这样卷好
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点击查看大图 切开
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点击查看大图 卷好,码入篦子上,准备再次醒发
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点击查看大图 准备第二份,抹豆腐乳
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点击查看大图 卷好,粘面粉,防止粘连篦子,第三份直接柔和长条,刀切馒头
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点击查看大图 葱油花卷,温度有点低,在笼屉中用温水醒发,直接开火蒸治,20分钟看着差不多了,关火等一会在打开看看,完美,出锅,没有卖的那么旋软,实在,耐饱
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点击查看大图 豆腐乳花卷
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最后一步
点击查看大图 刀切馒头
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发布于 2021-04-07
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