地锅排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
排骨:500 g
、
土豆:1个
、
葱段:适量
、
姜片:适量
、
八角:两个
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 排骨清水洗干净备用
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2/13
点击查看大图 姜片料酒排骨冷水下锅大火烧开
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3/13
点击查看大图 烧开排骨里的血水会出来,关火捞出排骨清水冲洗干净,准备调料,冰糖最好,我家里没有冰糖了临时白糖代替
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4/13
点击查看大图 冰糖炒至融化慢慢变色,注意不要炒糊
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5/13
点击查看大图 加入排骨姜片炒至微黄状态
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6/13
点击查看大图 加入葱段红辣椒八角翻炒均匀
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7/13
点击查看大图 依次加入生抽老抽蚝油料酒继续翻炒,炒至排骨慢慢变干
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8/13
点击查看大图 加入热水莫过排骨,先大火烧开后转小火20分钟
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9/13
点击查看大图 这个时间我们来准备和面,白面粉➕一点玉米面搅拌均匀加凉水搅成絮状
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10/13
点击查看大图 揉成光滑面团,注意面粉不要和太硬,盖上保鲜膜醒面10分钟
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11/13
点击查看大图 排骨20分钟后加入土豆,盐搅拌贴上饼子
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12/13
点击查看大图 注意贴饼子的时候准备一碗凉水,双手沾凉水取适量面团压扁贴入锅中,可以一半盖在菜上,这样饼子可以吸收汤汁,更有味道一点,改中火10分钟转大火两分钟后关火闷5分钟
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最后一步
点击查看大图 超级好吃营养又健康
小贴士
注意贴了饼子后不要糊锅,要加入合适水量
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-04-06
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