#肉食主义狂欢#红烧排骨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
黑猪肋排
400克
、
姜蒜切片
适量
、
八角
2-3个 、
冰糖
15克 、
大葱切段
1根
、
料酒
一勺 、
海鲜酱油
2勺
、
香叶,桂皮(可选)
适量
、
老抽
1勺 、
i花雕酒
适量
、
胡椒粉
1勺 、
干辣椒
3个 、
盐
2克 、
鸡精味精
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 黑猪肋排清洗干净备用,
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2/12
点击查看大图 凉水放入肋排,2勺料酒,焯水五到7分钟。
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3/12
点击查看大图 捞出排骨,冲干净浮末 控干备用
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4/12
点击查看大图 倒入砂锅或电饭煲中,加入葱姜蒜花椒八角,桂皮香叶,焖炖60分钟
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5/12
点击查看大图 起锅烧油放入冰糖,小火炒糖色不断用铲子压碎冰糖,使之快速溶解。
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6/12
点击查看大图 倒入猪肋排,小火慢慢煎至两面金黄
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7/12
点击查看大图 加入葱花蒜片干辣椒。
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8/12
点击查看大图 继续翻炒片刻炒香,沿锅边淋入花雕酒
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9/12
点击查看大图 加入之前的肉汤我加了一半, 没过排骨即可,不用太多
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10/12
点击查看大图 再加入海鲜酱油,老抽,蚝油,胡椒粉,小火炖至汤汁浓稠 ,转中火收汁,不要太大火,容易烧焦,最后加入味精鸡精调味即可享用美味
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11/12
点击查看大图 盛出装盘,撒上葱花即可
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最后一步
点击查看大图 一口下去肉质细腻,紧实弹牙,汤汁浓厚~~泡饭绝佳!老少皆宜!⚠️黑猪排脂肪低蛋白含量高。它包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素,特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低,黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。黑猪肉所含的'全蛋白质'更能辅佐修补人体组织,常吃黑猪肉能提供平衡安康的!
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发布于 2021-04-06
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