大米糕—福建特色名小吃
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 200克的大米粉（也就是粘米粉）、45克的白糖以及3克的酵母倒入大碗中，混合搅拌均匀。
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点击查看大图 依次倒入90克的牛奶和90克的清水，再次搅拌。
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点击查看大图 米糊搅拌至无颗粒的状态，静置发酵半小时左右。
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点击查看大图 这时候拿出纸杯，在纸杯的底部及四周刷上薄薄的一层油，为了方便脱模。
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点击查看大图 将米糊倒入准备好的纸杯中，装八分满即可，这个用量可以装6个纸杯。
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点击查看大图 震一下纸杯，撒上葡萄干、蔓越莓干或者黑芝麻点缀，丰富口感。
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最后一步
点击查看大图 冷水上锅，水烧开后蒸20分钟，关火再焖3分钟就完成啦，好吃不粘牙。
小贴士
1、为了省时省力，我这边直接买了现成的大米粉，也就是粘米粉。有条件的朋友们，可以提前一晚浸泡大米，放入料理机加水制作成米浆。 2、搭配的干果可以根据自己的喜爱决定，这边个人比较推荐的有蔓越莓干、葡萄干、枸杞、红枣、桂圆、黑芝麻等。
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发布于 2021-04-04
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