懒人版羊蝎子火锅
12507人浏览 · 91人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
羊蝎子
1500g 、
生姜
1大块 、
大蒜
10瓣 、
大葱
半根 、
香叶
4片 、
桂皮
1块 、
干辣椒
10个 、
冰糖
1把 、
料酒
2勺 、
生抽
4勺 、
鸡精
1勺 、
豆瓣酱
2勺 、
莴笋
1根 、
豆腐串
2个
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 从超市买回来3斤带调料包的羊蝎子,泡水至少半小时解冻+去除血水
-
2/17
点击查看大图 大蒜,姜片,大葱切好备用
-
3/17
点击查看大图 干辣椒,香叶,桂皮,冰糖准备好。因为羊蝎子自带卤水料包,也可以不准备香料,辣椒和冰糖是需要的
-
4/17
点击查看大图 莴笋去皮切片,厚一点点不容易煮烂
-
5/17
点击查看大图 羊蝎子冷水下锅煮开去除浮沫
-
6/17
点击查看大图 用热水冲洗干净准备好
-
7/17
点击查看大图 放入高压锅候着
-
8/17
点击查看大图 炒锅放多点油
-
9/17
点击查看大图 加入两勺豆瓣酱,小火炸出红油
-
10/17
点击查看大图 炒出红油后开大火,放入葱姜蒜翻炒
-
11/17
点击查看大图 再加入干辣椒,冰糖,香叶,桂皮等翻炒
-
12/17
点击查看大图 加入适量料酒,可多可少
-
13/17
点击查看大图 加入蚝油,生抽
-
14/17
点击查看大图 再加多点水,可以没过羊蝎子的量
-
15/17
点击查看大图 放入卤水料包,再加点鸡精
-
16/17
点击查看大图 最后将煮开的汤汁倒入高压锅,上气后调小火15分钟
-
最后一步
点击查看大图 熄火后让高压锅休息会,自己下气后揭开盖就可以移至电磁炉锅上开吃啦
小贴士
豆腐串忘记拍了,我们老家叫跳舞干子,这个煮在里面是最好吃的。 火锅里面还可以煮自己喜欢的食材,不过羊蝎子够啃很久了,不需要准备太多其他的配菜
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-04-04
换一个做法相关分类
相关推荐