懒人版羊蝎子火锅
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
羊蝎子
1500g 、
生姜
1大块 、
大蒜
10瓣 、
大葱
半根 、
香叶
4片 、
桂皮
1块 、
干辣椒
10个 、
冰糖
1把 、
料酒
2勺 、
生抽
4勺 、
鸡精
1勺 、
豆瓣酱
2勺 、
莴笋
1根 、
豆腐串
2个
烹饪步骤
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点击查看大图 从超市买回来3斤带调料包的羊蝎子，泡水至少半小时解冻+去除血水
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点击查看大图 大蒜，姜片，大葱切好备用
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点击查看大图 干辣椒，香叶，桂皮，冰糖准备好。因为羊蝎子自带卤水料包，也可以不准备香料，辣椒和冰糖是需要的
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点击查看大图 莴笋去皮切片，厚一点点不容易煮烂
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点击查看大图 羊蝎子冷水下锅煮开去除浮沫
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点击查看大图 用热水冲洗干净准备好
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7/17
点击查看大图 放入高压锅候着
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点击查看大图 炒锅放多点油
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点击查看大图 加入两勺豆瓣酱，小火炸出红油
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点击查看大图 炒出红油后开大火，放入葱姜蒜翻炒
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点击查看大图 再加入干辣椒，冰糖，香叶，桂皮等翻炒
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点击查看大图 加入适量料酒，可多可少
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点击查看大图 加入蚝油，生抽
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点击查看大图 再加多点水，可以没过羊蝎子的量
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点击查看大图 放入卤水料包，再加点鸡精
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点击查看大图 最后将煮开的汤汁倒入高压锅，上气后调小火15分钟
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最后一步
点击查看大图 熄火后让高压锅休息会，自己下气后揭开盖就可以移至电磁炉锅上开吃啦
小贴士
豆腐串忘记拍了，我们老家叫跳舞干子，这个煮在里面是最好吃的。 火锅里面还可以煮自己喜欢的食材，不过羊蝎子够啃很久了，不需要准备太多其他的配菜
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展开全部17个步骤
发布于 2021-04-04
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