红烧肉
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
够吃 、
葱段
2段
、
姜片
4片 、
大蒜
5个 、
桂皮
3块 、
香叶
4片 、
料酒
4勺 、
白糖
2勺 、
老抽
1勺 、
生抽
2勺 、
耗油
1勺 、
腐乳
1勺
、
啤酒
有的话最好 、
陈醋
2勺 、
盐
1勺看着调味 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 五花肉切成麻将大小的块
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2/9
点击查看大图 备料大葱2段，姜片4片大蒜5瓣，香叶4片，桂皮3块
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3/9
点击查看大图 加半锅清水，五花肉冷水下锅，加料酒4勺，两段葱段，两片姜片，开始煮
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4/9
点击查看大图 煮到血沫浮起，撇掉血沫，在煮三分钟
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5/9
点击查看大图 然后把肉捞出，一旁备用
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6/9
点击查看大图 热锅加入一勺老抽，猪肉回锅翻炒，加香叶4片，桂皮3个，大蒜5个炒到猪肉微微出油
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7/9
点击查看大图 加入生抽2勺，白糖2勺，耗油1勺，腐乳1勺，加入啤酒没过五花肉（没有啤酒的话加些黄酒在加些清水），然后保持小火在炖15分钟
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8/9
点击查看大图 15分钟以后夹出香叶桂皮，加2勺陈醋，继续小火炖40分钟
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最后一步
点击查看大图 40分钟以后加盐补味（这个时候可以尝尝味道，看情况加多少盐），然后在转大火收汁就可
小贴士
这里我没有炒糖色，因为一不注意就会苦掉，所以用的老抽提色，后期用的白糖找的甜味，稳妥一些……
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-04-04
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