艾草的储存方法
-
1/9
点击查看大图 这是我在地里摘得新鲜艾草,都非常的嫩,我只要叶子部分,梗子基本都没有要因为叶子做出来的成品颜色会更绿更好看,接着我们开始来清洗,要多洗几遍,把里面的泥沙都洗出来,我摘得艾草都是比较干净的,洗了两遍就可以了,洗好后先捞出来放一旁;
-
2/9
点击查看大图 下面我们来烧一大锅水,最好不要用铁锅,铁锅容易让艾草变黑,锅里的水烧开后先加5克小苏打,然后再把洗干净的艾草加进来焯水2分钟
-
3/9
点击查看大图 用筷子拨动拨动后捞出来立即放到凉水中浸泡,最好是换2次水,让其一直保持在凉水的状态,然后再泡5分钟;
-
4/9
点击查看大图 5分钟以后我们把艾草捞出来挤掉水分,不用挤得特别干,可以带一点水分,全部做好就可以保存了
-
5/9
点击查看大图 这个方法是最简单的,直接把艾草用密封袋或者是保鲜袋装好冷冻,需要做青团、艾米果或者是艾饭的时候再取出来解冻打碎就可以了,这是第一个保存方法;
-
6/9
点击查看大图 接着我们再来看第二个方法,把烫好的艾草分次放入料理机中,再加适量的清水,水量能带动机器就行,然后搅打成细腻的泥状,粗细程度其实没有关系的,看个人喜好,小时候看妈妈做都是用刀剁碎的,吃起来也是一样的好吃,打好后倒出来就行了;
-
7/9
点击查看大图 喜欢更细腻的一点可以用滤网再过滤一遍,我打得不是很细,也就没有过滤,过滤后基本就只有艾草汁了,做食物颜色会更均匀好看,但香味儿肯定是会稍微的差一点,接着就可以用罐子装起来了,这些玻璃罐我都提前清洗干净并消毒了,用勺子直接把艾草泥装起来就可以了;
-
8/9
点击查看大图 艾草是个季节性的食材,平常喜欢吃艾草青团艾饭的就可以像我一样处理后保存起来,想吃的时候随时都可以做,非常的方便,全部装好后盖上盖子密封保存
-
最后一步
点击查看大图 冷藏的话可以放一周左右,冷冻放一年都是没问题的,可以等到来年的新鲜艾草长出来。
1、艾草焯水最好不要用铁锅,铁锅容易让艾草变黑; 2、艾草焯水过后捞出来立即放到凉水中浸泡,最好是换2次水,让其一直保持在凉水的状态; 3、喜欢更细腻的一点可以用滤网再过滤一遍,做食物颜色会更均匀好看,但香味儿肯定是会稍微的差一点;
展开全部9个步骤
发布于 2021-04-03
换一个做法-
-
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#南瓜烧排骨28040人看过
-
茉莉白月光——夏日特调冰饮24802人看过
-
-
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#轻盐鲫鱼茄子毛豆子8203人看过
-
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#豆芽炒肉38909人看过
-
-
椰蓉花环面包130111人看过
-
#自由创意面包#牛奶哈斯面包7032人看过
-
-
吃不了那么辣,做蒜蓉小龙虾也是一样可以的。
爱的味道 让TA尝到 水之眸 -
【第99道菜:菠菜鸡蛋羹】取出250g早上经过台风暴雨洗礼的菠菜,再从冰箱取出陈年老鸡下的5个正经鸡蛋。起锅烧水,水开后下入菠菜,加盐去除草酸后捞出,果断抛弃草酸水不要。挤干菠菜水分,切成小条。正经鸡蛋打散,取小碗倒入小半碗水加入淀粉给我使劲搅拌(为什么是小半碗?因为水倒多了鸡蛋液不好成型,别问我怎么知道,看图就知道😭),动作要快,姿势要帅。搅拌好后倒入鸡蛋液中,边倒边用我柔嫩俊美的小手继续搅拌,用小勺过滤出气泡🫧弃之。取出玻璃容器,周边刷油,倒入菠菜液,盖盖儿,如果没有盖儿就用保鲜膜,扎小孔,水开后放锅里蒸20分钟。因为手抖水放太多,我蒸了半个多小时才成型。戴手套取出(不然会被烫鼠),切成厚厚的“薄片”。接下来是“4个1”灵魂酱汁调法:1勺蒜末,1勺小米辣,1勺生抽,1勺醋,4种调料凑桌麻将局或掼蛋局,完事儿~儿童节吃完秒变大力水手~驿迪庄园