麻辣香锅(家庭版)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好自己喜欢吃的食材,清洗干净备用。
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2/5
点击查看大图 把准备好的青菜和丸子都焯水,水开了放素菜煮3-4 分钟,有个7-8成熟就可以了,丸子浮上水面就好啦!
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3/5
点击查看大图 把自己喜欢吃的肉类和海鲜类煎至两面金黄,土豆片过过油,煎一下会更好吃哦。
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4/5
点击查看大图 这步最关键了,香锅好不好吃看的就是底料!♦️先放油 (比平时炒菜多)炸花椒和八角等到花椒和八角炸出味,油开始冒烟,就把花椒和八角捞出来♦️油不要倒 放入姜片 葱段 蒜片 干辣椒把这些香料都炸香不断翻炒,这个时候会闻到很香的的味道♦️开始放火锅底料和郫县豆瓣酱比例是1:1,炒出红油,这样底料就算做好啦
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最后一步
点击查看大图 先放肉,不断翻炒均匀了,再放素菜,再翻炒均匀放五香粉和盐调味(盐不能多 底料已经有味道了)全程大火,这样比较入味最后撒芝麻 香菜 出锅
小贴士
建议喜欢吃辣的同学用辣一点的火锅底料,或者是多放点干辣椒炒 最后温馨提示我觉得隔顿的麻辣香锅更美味
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展开全部5个步骤
发布于 2021-04-02
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