玛丽亚饼干板栗饼
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点击查看大图 板栗加水煮熟,我大概煮了15分钟左右,有碎了的就可以,可以尝一尝。
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点击查看大图 煮熟的板栗捞出来沥水,不用很长时间,我买的板栗很糯,水分基本都被吸收了。
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点击查看大图 把板栗倒入盆中加适量糖,没有标准,自己看着加,喜欢吃甜的就多加一些。我不喜欢太甜的,加上板栗本身就甜甜的,所以只加了很少的糖,只在上面撒了薄薄一层。然后用擀面杖,或者用手碾碎。就是把大板栗捏碎就行。
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点击查看大图 碾碎的板栗放到料理机,加入适量纯牛奶打细,不管你用什么机器,绞肉机应该也可以,只要能打细就行。我这个主要是打果汁的,比较小,一千克板栗打了五次才完成,而且也不是非常细,有一些小颗粒不影响。
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点击查看大图 倒出来就是这个程度,牛奶我用了两盒,其实多点少点都无所谓,有点稀也没事,后面还要炒。
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点击查看大图 锅里放点油,比炒菜放的稍微多一点点就行,我用的橄榄油,玉米油啥的都行。中小火然后开始翻炒,就是炒干一点。因为量稍微大一点,我的手啊简直要断掉了!
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点击查看大图 炒成这样就可以了,用铲子能把一团整个铲起来。
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点击查看大图 整理好就是这个样子。晾凉。
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点击查看大图 凉了以后按照你饼干大小取适量板栗馅团成圆的按扁。
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点击查看大图 用两片饼干夹住馅料,整理成型。我用的是玛丽亚饼干,任何酥性饼干都可以的。
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点击查看大图 这些材料我一共做了三十三个。
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点击查看大图 四个鸡蛋搅拌均匀,给板栗饼洗个澡。
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点击查看大图 筷子放油锅里面冒小泡就可以下锅炸了。。
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点击查看大图 小火两面都炸一下,变色就可以捞出来了
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点击查看大图 捞出来之后放吸油纸上控油。
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点击查看大图 完成!
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最后一步
点击查看大图 开吃,太美味了。这时候饼干还是酥的,放置一天回回油,就是软的拉!
做好的板栗馅不要放太久,上面一层会风干变硬的。 饼干整形的时候注意用力均匀,不然容易把饼干捏碎。饼干裂成两半不影响使用,如果碎太多半就不能用了。
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发布于 2021-04-01
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