山药玉米排骨汤
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
山药
一根 、
玉米
两根 、
红萝卜
一根 、
排骨
500克 、
食盐
1勺 、
胡椒粉
1勺 、
料酒
1勺 、
食用油
适量 、
清补凉
1包
、
生姜
适量 、
葱白
适量
、
香菜
两根 、
香油
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 如图，准备好食材。玉米切成小段；红萝卜切滚刀块；山药切小段。
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2/6
点击查看大图 排骨洗净，切大块，冷水下锅焯下血水。焯水时放入少量盐、料酒、大葱、生姜片去腥味。
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3/6
点击查看大图 排骨焯水出血沫子后，直接打掉血沫子，或者捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
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4/6
点击查看大图 将所有食材加入锅中，放入生姜片、胡椒粉、料酒、清补凉包，大火烧开，中心慢炖50分钟，起到食材软烂，调入盐、鸡精调味。
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5/6
点击查看大图 汤炖好之后，会变成如图奶白色，这个样子就算是成功了。
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最后一步
点击查看大图 滴入香油，撒上香葱或香菜点缀，装盘开吃。
小贴士
1、山药、红萝卜切成滚刀块，这样容易熟，会节省很多时间。 2、排骨挑选时，最好选中排或小排，这样做出来的排骨才不卡牙齿。 3、排骨要冷水下锅焯水，这样才不会影响成品口感。 4、清补凉没有的话，可以适当加入枸杞、红枣等。
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展开全部6个步骤
发布于 2021-04-01
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