简单易上手的软糯咸蛋黄芋泥青团(艾草粉版)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
百钻糯米粉(青团皮用)
300g
、
艾草粉(青团皮用)
10g
、
小麦淀粉(青团皮用)
90g
、
猪油(青团皮用)
15g
、
蜂蜜(青团皮用)
20g
、
色拉油(青团皮用)
适量
、
芋头
240g 、
肉松
50g 、
沙拉酱
50g 、
细砂糖
30g+10g 、
百钻黄油
20g
、
咸蛋黄
8个
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 芋头切块,蒸熟,趁热捣成泥
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2/14
点击查看大图 芋头泥加软化的黄油,30g细砂糖,拌匀,盖保鲜膜晾凉备用
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3/14
点击查看大图 咸蛋黄捣碎加肉松,沙拉酱,10g细砂糖,拌匀,盖保鲜膜备用
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4/14
点击查看大图 取适量温水冲散艾草粉
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5/14
点击查看大图 小麦淀粉加150g开水,拌匀
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6/14
点击查看大图 糯米粉加180g温水
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7/14
点击查看大图 小麦淀粉面团和艾草液,拌匀成团,再加入猪油、蜂蜜,揉成光滑面团,盖保鲜膜静置30分钟
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8/14
点击查看大图 将芋泥馅均分成20g每个
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9/14
点击查看大图 咸蛋黄肉松馅均分成10g每个
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10/14
点击查看大图 芋泥馅压平,包裹住咸蛋黄肉松馅
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11/14
点击查看大图 青团面皮均分成40g每个
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12/14
点击查看大图 压扁,包入咸蛋黄芋泥馅,收紧收口,捏圆
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13/14
点击查看大图 入蒸锅,冷水上锅,大火蒸12分钟
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最后一步
点击查看大图 出锅后稍稍放凉,表层刷油防止表皮干裂即可
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展开全部14个步骤
发布于 2021-04-01
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