芦笋炒腊肠

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  芦笋清洗一下，斜切成菱形。后面老硬的切掉，切试试表皮有没有老。如果纤维老化，就得削一下皮。

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  国内烧开水，加点盐，给芦笋焯水。

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  一份分半钟左右，捞起过凉水。

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  腊香肠切薄片，用刚才焯水的开水煮一下，以免炒的时候不熟，同时也可以防止过咸。

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  焯水过凉后的芦笋放入盘中备用。煮过的腊肠也捞起备用。

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  国内加少许油，腊肠和芦笋一起倒进去，加少量盐，均匀翻炒。

• 最后一步
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  出锅装盘！

小贴士

芦笋先焯水，既熟的快，也可以保持食材的鲜绿，不至于炒的时候变黄，也影响口感。

发布于 2021-04-01

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