奥利奥咸奶油盒子蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
蛋糕体:蛋白
160克
、
蛋糕体:玉米油
50克
、
蛋糕体:低筋粉
60克
、
蛋糕体:细砂糖
70克
、
蛋糕体:可可粉
24g
、
蛋糕体:牛奶
70克
、
蛋糕体:蛋黄
80g
、
咸奶油:盐
1.5克
、
咸奶油:糖
30克
、
咸奶油:奥利奥碎末(混在奶油里)
45克
、
咸奶油:淡奶油
250
、
咸奶油:马斯卡彭芝士
50g
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 玉米油小火加热到60-80度,倒入低筋粉和可可粉搅拌均匀,再加入常温牛奶 蛋黄 搅拌好 一旁待用
-
2/7
点击查看大图 蛋白(可滴入几滴柠檬汁或者白醋)分次三次加糖低速打发至直立尖叫 再用蛋抽搅拌一两分钟让它柔软细腻。烤箱预热
-
3/7
点击查看大图 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅匀,再把它倒入剩下的蛋白霜中搅匀 然后倒入模具,放入烤箱上下火155度,40分钟
-
4/7
点击查看大图 把中间的糖去掉 把饼干放进保鲜袋用擀面杖敲碎
-
5/7
点击查看大图 马斯卡彭芝士放入盆里 加入少量奶油搅拌均匀,再把剩余全部奶油倒入搅匀,加入糖和盐用打蛋器打发至出现纹路,加入准备好的奥利奥碎35g (剩下的留着装饰用)搅匀 放冰箱冷藏备用
-
6/7
点击查看大图 把晾凉的蛋糕根据装的模具分切
-
最后一步
点击查看大图 一层蛋糕一层奶油一层蛋糕一层奶油 get✓ 和咖啡更配哦
4/7
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发布于 2021-03-31
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嗨fun暑假 打工人的健康餐 B妈小厨