月亮虾饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
虾肉
320g（约1斤半鲜虾的肉）
、
肥肉
40g 、
马蹄
5个 、
葱花
1根 、
姜末
5g
、
盐
4g 、
糖
5g 、
白胡椒粉
1g
、
香油
5g 、
淀粉
20g 、
春卷皮
16张（用来卷烤鸭那种春卷皮，直径15~16cm）
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 1.虾去壳，去虾线，一半切粒，一半拍扁剁碎；肥肉切粒，马蹄切粒备用
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2/5
点击查看大图 2.先来制作虾馅：虾泥加盐搅打上劲，分两次加入蛋清搅打至粘手状态，再加入虾肉粒、肥肉、马蹄、葱花、姜末、白砂糖、白胡椒粉、淀粉、香油搅匀即可
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3/5
点击查看大图 3.春卷皮冷水上锅蒸6分钟左右，取出稍凉后用手一张张撕开
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4/5
点击查看大图 4.取一张春卷皮，用勺子抹上虾馅，皮的边缘抹上一层蛋黄液，再用一张春卷皮盖上捏合边缘，用牙签戳几个孔（以防炸的时候鼓大包）
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最后一步
点击查看大图 5.油温6成热，下锅炸至两面金黄即可（中小火炸，约炸了4分钟）
小贴士
此配方可做8个虾饼
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展开全部5个步骤
发布于 2021-03-31
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