春天吃饺子不能错过这馅,鲜嫩美味
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉加温水,揉成光滑的面团,盖上盖子醒一会儿防止干皮;
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点击查看大图 猪肉洗净切成小块,放入料理机中搅打成泥;
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点击查看大图 倒入盆中,加放料酒、生抽、芝麻油,一半花生油,五香粉和半勺盐顺一个方向搅至上劲,放一边腌制一会儿;
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点击查看大图 荠菜摘掉黄叶,浸泡在放了半勺盐的盐水中10分钟,然后冲洗干净,再放入烧开水中锅中汆烫至变色后捞出过凉水,再挤干水分,切成碎末;
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点击查看大图 把荠菜末与猪肉馅混合在一起,倒入剩余的花生油,加入半勺盐同样顺一个方向搅匀,这样馅料就调好了;
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点击查看大图 面团取出,放案板上揉匀,先搓成长条,再切成小剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮,再一个个包成饺子,摆放在锅拍上;
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点击查看大图 锅中烧开水,把饺子一个个下入锅中,大火煮开后再分两次加入凉水,每次煮开再加下一次,等煮至饺子全部浮起就可以捞出开吃了。
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最后一步
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小贴士
荠菜要用盐水浸泡后再洗净,汆烫可以去除荠菜的清涩味,汆烫时加入少许盐和几滴油,可以使荠菜颜色更加碧绿; 饺子煮时要分次加入凉水,可以使饺子更易成熟。
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发布于 2021-03-31
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