红烧猪蹄（满满胶原蛋白）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪蹄块
2斤
、
大葱
半根 、
姜
3片 、
桂皮
半块 、
香叶
1片 、
冰糖
8块 、
耗油
1勺 、
酱油
适量 、
老抽
适量 、
料酒
适量 、
油
少许 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
味精
适量 、
啤酒
一瓶 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 1、新鲜猪蹄去毛洗净
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2/6
点击查看大图 2、冷水下锅，放猪蹄，大葱，姜山，料酒（煮开去浮沫，起去腥作用），水开除去浮沫就可以出锅备用了。
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3/6
点击查看大图 3、起锅放少许油，然后下冰糖炒化，像图片这样差不多了。
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4/6
点击查看大图 4、放入猪蹄翻炒均匀（上色）
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5/6
点击查看大图 5、放桂皮，八角，香叶，干辣椒，大葱姜山。少许老抽，生抽，耗油。一瓶啤酒，最后放入没过猪蹄的水，盖好锅盖，焖煮一小时（小火，切记不要烧干）
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最后一步
点击查看大图 6、一小时后，加入适量的盐，鸡精，味精，然后收汁起锅即可享用自己的劳动成果啦。
小贴士
开始前一定要用水煮出血水（去腥），后面用啤酒可以进一步去除腥味。（小火慢炖可以使口感更加细腻）
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展开全部6个步骤
发布于 2021-03-30
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