宁夏炒烩肉 | 酸鲜香辣
70427人浏览 · 670人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛后腿肉/牛上脑
500g
、
番茄罐头
200g
、
口蘑
5个 、
胡萝卜
1根 、
粉条
1小把 、
青尖椒/红尖椒
各一个
、
紫洋葱
半颗
、
青蒜
适量 、
蒜
3瓣 、
姜
1小块 、
大葱
半根 、
皱皮辣椒
5个
、
辣椒面
2大勺
、
花椒
1/2小勺 、
生抽
1大勺 、
盐
2小勺 、
糖
1/2小勺 、
十三香
1小勺 烹饪步骤
-
1/8
买回来的牛后腿肉/牛上脑用清水浸泡半小时，去除血水，沥干待用
-
2/8
点击查看大图 冷水下锅，加入2片姜、2段大葱、几颗花椒，大火煮沸撇去浮沫，转小火煮20分钟，煮至七八分熟*一定要撇干净浮沫，牛肉汤才不会腥
-
3/8
点击查看大图 煮好的牛肉捞起晾凉，切片或切条，剩余牛肉汤勿倒煮好的牛肉可冷冻保存，随吃随取
-
4/8
点击查看大图 粉条提前半小时用温水泡发，剪成小段待用，冷水泡发的话，需延长泡发时间至1小时
-
5/8
点击查看大图 青红尖椒、洋葱切小块，胡萝卜口蘑切片，青蒜切马耳朵型，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切碎
-
6/8
点击查看大图 铁锅烧热，加入1大勺凉油，煸香葱姜蒜末、干辣椒段、花椒，加入番茄罐头煸炒出汁
-
7/8
点击查看大图 依次加入洋葱块、青蒜、2大勺干辣椒粉、胡萝卜片、口蘑、青红椒翻炒均匀，焖煮1-2分钟
-
最后一步
点击查看大图 最后加入1碗牛肉汤、粉条、牛肉片翻炒几下，加入1小勺十三香、1大勺生抽、2小勺盐、1/2小勺糖调味，焖煮2分钟入味起锅可根据个人口味加胡椒粉、味精、孜然等调味
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-03-30
换一个做法相关分类
相关推荐