妈妈做的蒸菜
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 1.摘干净用水冲洗
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点击查看大图 控水20分钟。
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点击查看大图 绿油油滴
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点击查看大图 ～
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5/20
点击查看大图 多次筛入或拌入面粉
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6/20
点击查看大图 使每一颗均匀的覆盖一层薄薄的面粉，相互不粘连。
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7/20
点击查看大图 大概就酱子～
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点击查看大图 再近一点看～然后倒入盘子铺平放进蒸锅中蒸20分钟。
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9/20
点击查看大图 八角，花椒，洋葱，姜，香葱。
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10/20
点击查看大图 原料：两种不同的辣椒面（不同辣度的辣的+香辣的）和芝麻。八角，花椒，洋葱，姜，香葱。
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11/20
点击查看大图 热锅冷油
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12/20
点击查看大图 放入八角，花椒，洋葱，姜，香葱
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13/20
点击查看大图 小火慢慢煎至食材焦黄
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14/20
点击查看大图 在碗中放入准备好的两种辣椒面和芝麻，碗中辣椒面+芝麻中放入少许水拌匀。
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15/20
点击查看大图 将油锅中焦黄的食材捞出。分次少量将油倒入碗中，浇在辣椒面上。
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16/20
点击查看大图 注意：为避免油温过高，应全程小火将食材煎至焦黄时，油温即可。
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17/20
点击查看大图 ～
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18/20
点击查看大图 蒸好的蒸菜就长这样～将蒸锅中的蒸菜取出，及时摊平晾凉。
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点击查看大图 灵魂凉拌汁:在碗中放入醋，蒜末，蚝油，盐，鸡精，五香粉等调味料。
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最后一步
点击查看大图 将蒸菜与调料汁均匀的拌开，并淋上辣椒油。
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展开全部20个步骤
发布于 2021-03-30
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