味噌小妙肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
约200克 、
中型红萝卜
1条
、
西芹
2瓣 、
圆白菜
1/4个 、
生姜
1块 、
葱头
1/2个 、
蒜头
1瓣 、
红椒
1条 、
青椒
1条 、
橙椒
1条
、
味噌酱-腌制
1大勺
、
黄酱-腌制
1大勺
、
生抽-腌制
1大勺
、
胡椒粉-腌制
1/3小勺
、
白酒-腌制
1大勺勺
、
食盐-炒制
1/3小勺
、
生抽-炒制
1/2大勺
、
胡椒粉-炒制
1/3小勺
、
白糖-炒制
1/4小勺
、
白酒-炒制
1大勺
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 把五花肉切薄片、红萝卜、圆白菜切片、西芹斜切块待用;
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2/11
点击查看大图 把生姜、葱头和蒜头切片;
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3/11
点击查看大图 把青椒、红椒和橙椒切圈;
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4/11
点击查看大图 五花肉入一碗,加入味噌酱1大勺、黄酱1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺;
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5/11
点击查看大图 用手搅拌均匀,静置约20分钟,给肉片吸收调料一些时间;
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6/11
点击查看大图 锅置炉上,升大火,锅热加底油,倒入五花肉,炒至七八成熟;
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7/11
点击查看大图 把五花肉拨一边,加入生姜片、蒜头片和葱头片;
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8/11
点击查看大图 加入红萝卜,与姜葱蒜一起爆炒片刻;
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9/11
点击查看大图 加入圆白菜一起翻炒至圆白菜七八成熟;
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10/11
点击查看大图 倒入西芹块,烹入精盐1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺,兜匀,熄火;
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最后一步
点击查看大图 加入青椒、红椒和橙椒圈,翻炒几下,出锅。
小贴士
一、酱料可以按自己的口味去组织; 二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
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展开全部11个步骤
发布于 2021-03-30
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