西葫芦肉沫拌面
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好需要的食材。
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点击查看大图 西葫芦去皮切小丁，一个番茄去皮切块，2根香葱切段，再切适量葱末姜末备用。
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点击查看大图 炒锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉馅，快速炒散变色后捞出备用。
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点击查看大图 炒锅内剩余少许食用油，接着放入番茄块，煸炒出汤汁。
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点击查看大图 接着放入3大勺的番茄沙司，炒匀后倒入一小勺料酒，适量生抽调味，待炒匀后倒入葱末姜末爆香。
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点击查看大图 接着倒入西葫芦丁，再来一勺蚝油和少许糖，炒匀。
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点击查看大图 接着放入没过食材的温开水，水量不要太多，刚刚没过食材即可，因为西葫芦还会析出不少水分。
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点击查看大图 炒好的肉沫也放入，翻炒均匀。
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点击查看大图 盖上盖子焖5-6分钟，这期间尝尝汤汁的味道，酌情加入盐。
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点击查看大图 时间到了放入蒜末，加入蒜末可以让汤汁更醇香，2分钟后即可关火。
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点击查看大图 卤炒好盛出后，接着煮好面条，煮面条这五六分钟的时间，正好可以让卤晾到温热。
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点击查看大图 舀上一大勺卤汁，撒上一小把葱花，拌匀即可。
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点击查看大图 这款菜卤，口感非常清爽，热量也低，拌面或者拌饭吃，口感都不错。
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最后一步
点击查看大图 再来一张。
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发布于 2021-03-29
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