毛毛虫面包!最受小朋友喜爱的一款面包!
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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先将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的薄膜后，加入室温软化的黄油继续揉至扩展阶段。
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然后将面团取出滚圆，盖保鲜膜，进行一次发酵，至二倍大左右。
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发酵好的面团分成均等的4份。
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滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
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松弛好的面团擀成椭圆形。
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从三分之二处开始，用刮板将末端面片切成小条。
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从上往下卷起，做成毛毛虫的形状。
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依次做好，摆入烤盘。
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进行二次发酵，我是在烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大左右。
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取出发酵好的面包，表面刷上蛋液，同时预热烤箱。
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放入预热好的海氏i7风炉烤箱中层，以上下火170度，烤18分钟左右，至表面上色即可。
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成品图
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成品图
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成品图
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最后一步
成品图
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展开全部15个步骤
发布于 2021-03-29
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