水煮肉片
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时间:30分钟
食材清单
瘦肉
100克 、
生菜
1颗 、
郫县豆瓣酱
两勺
、
姜
5片 、
蒜
适量 、
盐
适量 、
蚝油
3勺 、
淀粉
适量 、
生抽
适量 、
蛋清
1个 、
芝麻油
适量 、
食用油
适量 、
干辣椒
若干 、
花椒
若干粒 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 猪肉切薄片,加1勺料酒,1小勺盐,1小勺鸡精,蛋清,1勺香油,2勺淀粉抓拌均匀,腌制15分钟。
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2/11
点击查看大图 生菜洗净掰成小段。
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3/11
点击查看大图 准备配料:姜蒜切片,干辣椒5个。另一份:花椒1把,干辣椒剪成小段。
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4/11
点击查看大图 调一个料汁:1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺白糖,1小勺盐,1小勺鸡精。
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5/11
点击查看大图 锅中放油,下入姜蒜干辣椒,1勺豆瓣酱炒出红油。
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6/11
点击查看大图 加1 碗水,倒入料汁,等水煮开。
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7/11
点击查看大图 放入生菜叶烫熟捞出放入大碗中。
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8/11
点击查看大图 再放入肉片,用筷子划散烫熟,关火。
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9/11
点击查看大图 将肉片和汤汁一起倒入大碗中。
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10/11
点击查看大图 锅中从新放油,下入花椒和干辣椒炒出香味。
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最后一步
点击查看大图 将热油淋在肉片上,完成。
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展开全部11个步骤
发布于 2021-03-29
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