酸菜鱼
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时间:30分钟
食材清单
鲈鱼
3条 、
泡酸菜
100g
、
姜
5片 、
葱花
适量 、
蒜
5瓣 、
鸡蛋
1个 、
白胡椒
1勺
、
料酒
1茶勺 、
白糖
少许 、
鸡粉
1勺 、
白醋
适量 、
玉米淀粉
2勺 、
花椒
1把 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 酸菜清水泡15分钟,挤干水分,切开
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2/12
点击查看大图 热锅,下油,下酸菜炒香,乘出备用姜切片,葱切花,算剁蓉,
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3/12
点击查看大图 老公水库钓得鱼
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4/12
点击查看大图 洗干净,切片,清水泡出血水,
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5/12
点击查看大图 鱼头,鱼骨也浸泡去血水
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6/12
点击查看大图 切成蝴蝶型,泡出血水捞出,沥干水分,加盐胡椒粉,生姜,抓出胶质,然后打一个蛋白,再抓出胶质,加生粉,抓匀,倒入少许油,再次抓匀待用
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7/12
点击查看大图 热锅下油,放入鱼头,鱼骨,煎至金黄,倒入开水,放入姜片,酸菜,大火煮至汤白
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8/12
点击查看大图 豆芽烫熟垫底,
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9/12
点击查看大图 汤煮15分钟后,加入胡椒粉,盐适量,少许醋,一勺黄辣椒酱,放入大块的鱼腩煮熟,捞出鱼骨,酸菜,剩下的汤转小火,放入鱼片,放完之后转中火,煮沸就可以捞出鱼片。
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10/12
点击查看大图 放入蒜蓉,撒少许芝麻,葱花另起锅,放入花椒小火烘香,倒入油煮至油热倒入鱼肉。放几粒小米辣装饰下。
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11/12
点击查看大图 腌了一点酸辣萝卜,晚餐搞定啦
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最后一步
点击查看大图 开吃啦,
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-03-28
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