素馅包子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
包子皮
、
富强粉
600克
、
白糖
10克 、
小苏打
1克
、
酵母
5克 、
温水
350克 、
包子馅
、
长杆空心菠菜
1000克
、
干香菇
10朵
、
春笋
100克 、
五香豆腐干
50克
、
木耳
50克 、
鸡蛋
3个 、
姜末
10克
、
葱末
30克
、
蚝油
30克 、
花椒油
20克
、
葱油
30克
、
香油
20克 、
食盐
8克 、
五香粉
1~2克 、
食用油
适量(炒鸡蛋用) 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图把包子皮用料混合,室温20度,发酵1~1.5小时,至2倍大。发酵期间做馅料。
-
2/11
点击查看大图把菠菜洗净,焯水,切成末。
-
3/11
点击查看大图香菇切末。
-
4/11
点击查看大图把春笋、豆干、木耳、葱姜切末,待用。
-
5/11
点击查看大图炒锅加食用油,中火将鸡蛋快速炒熟,搅散。
-
6/11
点击查看大图将所有食材混合。
-
7/11
点击查看大图加调料后拌匀。
-
8/11
点击查看大图将发好的面团,揉光排气,35克左右一个面剂子,擀成厚一点的皮,大小如手掌,包入35克馅料,放入蒸锅,二次醒发。
-
9/11
点击查看大图待个头明显变大,气温20度,约20分钟吧。大火上气后蒸10分钟。
-
10/11
点击查看大图蒸好了。
-
最后一步
点击查看大图出锅了,味道不错呦,绝对是女士们的最爱。
4/11


展开全部11个步骤
发布于 2021-03-27
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