燕麦皮塔饼三明治
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点击查看大图 先做皮塔饼,就是口袋饼,这次不用高筋粉,用燕麦小麦粉做。
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点击查看大图 酵母用温水溶解开,温度高的地区用室温下的水就可以,我这里温度低就用温水,加入燕麦粉和成面团。
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点击查看大图 面团移至案板上揉光滑,不用揉出手套膜,放在温暖的地方去发酵。
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点击查看大图 差不多一个小时发酵到二倍大,表面盖的保鲜膜给粘掉一点面皮。
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点击查看大图 面团移至案板上分成4份,滚圆后松弛10分钟。
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点击查看大图 松弛后的面团上下擀开成椭圆形,2个一组放油布或油纸上继续松弛15分钟左右。烤箱以上230度、下200度开始预热,预热的时候带着烤盘一起预热。
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点击查看大图 15分钟后取出烤盘,托着油纸将面团放入烤盘中,放入烤箱下层烘烤8~10分钟。
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点击查看大图 烘烤的时候不要离开,看到面饼膨胀起来,并且表面上色后即可取出。
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点击查看大图 皮塔饼做好了,准备做三明治的材料了。鸡小胸、苦菊,当然也可以准备炒菜,口袋饼里装什么都可以。
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点击查看大图 鸡小胸撕掉筋膜洗净后沥水,先在炸鸡裹粉中打个滚沾满粉,再沾满全蛋液,最后沾满面包糠。
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点击查看大图 平底锅中放适量的植物油,放入鸡小胸煎熟。
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点击查看大图 皮塔饼一切2半,在口袋里装上苦菊、胡萝卜丝,放上一块鸡小胸,放一大勺酸甜青瓜蓉汉堡酱,其他调料统统不要,好吃得不得了。
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点击查看大图 皮塔饼放凉了也不会硬,哪怕是炒个菜装上都好吃。
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最后一步
点击查看大图 成品图
皮塔饼既可以用高筋面粉做,也可以用中筋面粉或者粗粮粉制作,用燕麦粉揉面更简单,只要把面团揉光滑即可,无需揉出手套膜。 小馋猫烤箱预热的时候,要把烤盘一起预热,面团烘烤的时候能很快膨胀起来,所以操作的时候一定要戴隔热手套。
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发布于 2021-03-27
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