鲜贝露春日尝鲜：凉拌青瓜鸡胗，最好吃的餐前小菜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
青瓜
半条
、
鸡胗
200克 、
陈醋
2勺 、
鲜贝露
1勺
、
芝麻油
2勺 、
生抽
1勺 、
糖
1勺 、
蒜头
6瓣 、
小米椒
2个 、
料酒
2勺 、
姜片
3片 、
香菜
2根 、
生粉
1勺 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 青瓜切成条状，加入适量盐，抓拌均匀静置3分钟后后把盐洗掉，沥干水备用
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2/12
点击查看大图 蒜压成蒜末，小米辣切粒，香菜切段
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3/12
点击查看大图 鸡胗清洗后，加入1勺生粉和适量盐，抓洗两次
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4/12
点击查看大图 鸡胗清洗干净后，切片备用
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5/12
点击查看大图 锅中加入适量清水，放入姜片和2勺料酒，煮开
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6/12
点击查看大图 水开后加入鸡胗片，煮至熟透
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7/12
点击查看大图 准备适量冰块
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8/12
点击查看大图 鸡胗焯熟后去掉浮沫，倒入冰块中搅拌冷却
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9/12
点击查看大图 捞起鸡胗片，倒入青瓜，加入蒜末和小米辣
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10/12
点击查看大图 加入2勺芝麻油、2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、还有1勺太太乐鲜贝露，拌匀
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11/12
点击查看大图 放入香菜拌匀，在表面撒上少量白芝麻就可以啦
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最后一步
点击查看大图 也可以放冰箱里1-2小时后开吃更入味哦
小贴士
1. 利用生粉和盐反复抓洗鸡胗可以去掉鸡胗的腥味； 2. 冰块冷却鸡胗片可以使鸡胗的口感变爽脆。
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展开全部12个步骤
发布于 2021-03-27
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