#321沙拉日#香酥海苔炸鱿鱼圈
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
冰冻鱿鱼圈
250克
、
鸡蛋
一个 、
面粉
60克 、
丘比沙拉酱
1勺 、
无糖酸奶
1勺 、
海苔粉
适量
、
生抽
1勺勺 、
辣椒粉
1茶勺 、
盐
3克 、
苏打水
80克 、
料酒
适量 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 鱿鱼圈 / 虾洗净然后用料酒黑胡椒腌制入味约半小时。
-
2/14
点击查看大图 鸡蛋把蛋黄和蛋白分开。
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3/14
点击查看大图 蛋黄搅散后,放入丘比沙拉酱拌匀,和蛋黄均匀混合。
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4/14
点击查看大图 搅拌均匀
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5/14
点击查看大图 加入生抽
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6/14
点击查看大图 放入适量海苔
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7/14
点击查看大图 倒入苏打水
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8/14
点击查看大图 把面粉过筛加入搅拌均匀。
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9/14
点击查看大图 拌匀后的面糊放一旁备用,然后取出蛋白并打发。
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10/14
点击查看大图 不用打到硬性发泡,稍微变白就可以了。
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11/14
点击查看大图 把蛋白加入到面糊中并以Z字形轻轻拌匀,不能太用力搅拌,这样会让蛋白消泡。
-
12/14
点击查看大图 取鱿鱼圈裹满面糊
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13/14
点击查看大图 放入热油中,中火炸至金黄色,捞出即可。
-
最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
面糊调料里的生抽 、 辣椒粉和海苔都可以根据自己口味的喜好来决定,可加可不加。 打好的蛋白倒进面糊的时候,一定要轻要快,不然太用力的话会让蛋白消泡。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-03-26
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