酸豆角炒鸡杂
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡杂
400g 、
酸豆角
300g 、
大蒜
1个 、
姜片
5片 、
盐
适量 、
生抽
适量 、
老抽
1勺 、
料酒
2勺 、
蚝油
2勺 、
糖
半勺 、
泡椒（小米辣）
15个
、
干辣椒
3个 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 鸡杂（鸡心、鸡胗、鸡肠、鸡肝）用淀粉和盐搓洗干净后切小块，酸豆角、大蒜、泡椒、干辣椒、姜切碎备用
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2/4
点击查看大图 热油，放入干辣椒、泡椒、姜片、蒜末爆香后放入鸡杂
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3/4
点击查看大图 鸡杂炒至变色，放入盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、糖翻炒均匀后放入酸豆角
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最后一步
点击查看大图 酸豆角炒出香味后，便可起锅，完成！
小贴士
有很多人会把鸡杂焯一遍水去腥，个人觉得焯水后味道会流失，所以用盐和淀粉揉搓一遍后用热水清洗就可以了！焯水与否根据个人口味决定哈！
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2021-03-26
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