蛋黄肉粽子【体验版】
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 清洗糯米,不要用力用手戳洗,轻轻翻洗两次可以泡糯米了!用冷水糯米和水的比例,大概在2:1,大概三至五个小时左右,中间要勤换水
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点击查看大图 泡好的糯米加入生抽。老抽,盐,白糖,耗油一起拌匀
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点击查看大图 放冰箱冷藏五个小时以上,方便入味
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点击查看大图 五花肉切薄片,大块点的,放入姜片。葱白,料酒,生抽,老抽,盖上保鲜膜,抓匀后放冰箱冷藏八个小时以上
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点击查看大图 这是腌制一个晚上的糯米,很入味了。准备开始包粽子
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点击查看大图 蛋黄买现成的,然后用高度酒泡了一个晚上,然后用烤箱烤了几分钟
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点击查看大图 一切准备就绪,开始工作了!因为第一次包。刚刚开始折腾,没来得及拍照片!,大家可以自行发挥!我包的是长条的!
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点击查看大图 这是唯一一张粽子图片,是包好的了!我要带娃儿,所以没那么多时间一步步拍包法,而且我技术不到家,包的也不好看
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点击查看大图 奇形怪状的粽子,只要不漏米,我感觉都可以勉强过关,自己也有成就感!
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点击查看大图 我直接用电炖锅熬的!选择筋骨汤功能,熬了十来个小时,水没过粽子才行喔
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点击查看大图 嘴馋了,吃一个试试看
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点击查看大图 自己包粽子就是料足,今天吃了四个粽子都不觉得腻,咋回事呢
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最后一步
点击查看大图 这是四个小时的样子
小贴士
馅料可以根据自己喜欢的放,我喜欢假蒌叶猪肉,可惜没有找到假蒌叶,就地取材,看到家里冰箱有咸蛋黄就拿来做了
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展开全部13个步骤
发布于 2021-03-25
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