Q弹麻薯面包,买不到自己做,简单实惠,外脆内软个个空心还健康
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将麻薯预拌粉和糖小朵0卡代糖搅拌匀。喜欢可可味可以加10g可可粉,一起拌匀。
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点击查看大图 200g的预拌粉,可以做12个。
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点击查看大图 盆中再加入玉米油,鸡蛋。如果使用黄油成本会增加,玉米油的口味也是相当好吃的,所有这次就实惠些。
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点击查看大图 全部放入厨师机中,2速揉2分钟,混合成光滑的面团。如果是用手揉,那么就要揉大概10分钟,揉到光滑,拉扯不易断的程度。
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点击查看大图 面团揉出筋度,这样做出的麻薯面包才会蓬松,个个空心,如果非常粗糙,一扯就断,那就很容易失败了。称量一下,30g一个麻薯面团,可以做12个。搓圆放入铺好油纸的烤盘中,要留有间隙,等下它在烤箱会蓬松变大2-3倍。
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点击查看大图 除了揉面小技巧外,送入烤箱之前还需要喷一层水雾,这一步也是不可以忽略的,不然外皮干硬不香脆,还容易开裂难看。
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点击查看大图 搓面团的时候就将烤箱175度预热,预热后放入烤箱中下层,175度上下火烤30分钟,不要着急拿出,让它在里面焖上个10分钟,也是技巧之一哦。
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点击查看大图 总结一下:①揉面必须揉到不易扯断。②送入烤箱之前喷一层水雾。③烤好焖10分钟再开箱门出炉。
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点击查看大图 吃不完的麻薯面包,放入袋子或者盒子,密封室温保存即可。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
Tips:糖小朵是一种零卡糖代餐糖,可代替普通白糖,适合制作烘焙/饮品/各种家常菜等,低卡无负担,适合健康减肥的人群,用于烘焙或者料理美食。
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发布于 2021-03-24
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