清蒸金鲳鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把金鲳鱼收拾干净，然后放在案板上，为了鱼身能够更好的入味，在鱼的身上轻轻的划上几刀，斜着切，小心不要切断。备用
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点击查看大图 准备好的葱，姜，小米辣，切成丝备用
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点击查看大图 把鱼放在盘子里，撒上切好的葱丝，姜丝，然后再倒上蒸鱼豉油就可以上锅蒸了。（我用的是李锦记的蒸鱼豉油）
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点击查看大图 大火烧开后，放进锅中蒸15分钟即可！
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最后一步
点击查看大图 蒸熟后取出来，然后把葱丝，姜丝以及蒸鱼豉油全部倒掉。然后从新倒一点蒸鱼豉油，再次把葱丝，姜丝，小米辣丝撒在鱼身上，然后锅中放少许色拉油，油温百分百烧热，油烧热后泼在鱼身上，让葱，姜，小米辣散发出香味，就可以吃了。清淡不油腻，味道鲜美。
小贴士
最好把刚刚出锅时的蒸鱼豉油，和葱姜丝全部倒掉不用，因为会有水蒸气流入盘中，影响口味，为了提升口感采取再次放豉油，和葱姜丝。
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展开全部5个步骤
发布于 2021-03-24
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