清蒸鲈鱼
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时间：30分钟
食材清单
鲈鱼
750g 、
甜椒
几丝（装盘用）
、
葱（绿色部分）
30g
、
姜
10g 、
料酒
2汤匙 、
盐
2调味匙 、
豆豉油
3调味匙
、
糖
0.5调味匙 、
香油
少许 、
食用油
30g 、
鸡精
半勺 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 鲈鱼宰杀后清洗干净
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2/6
点击查看大图 背部这样划上两刀
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3/6
点击查看大图 甜椒大葱切丝放入温水里浸泡备用
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4/6
点击查看大图 用姜丝，大葱段，料酒，盐码味，腌制15分钟
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5/6
点击查看大图 将鱼这样装盘放入开水锅内，大火蒸10分钟，蒸鱼的时候调个味汁（豆豉油，白糖，盐，香油，鸡精）
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最后一步
点击查看大图 出国内倒掉一些汤汁，留上一部分，将料汁沿盘边倒入蒸盘内，将泡过的甜椒和葱丝放在鱼背部，最后淋上少许热油激发出葱丝的味道就可以上桌了。
小贴士
鲈鱼背部肉厚实，一定要划上两刀这样入味还易熟，味汁千万别直接浇在鱼身上，否则你做的鱼就不漂亮了，吃的时候建议蘸着盘中的料汁吃，夹上葱丝更有灵魂。
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展开全部6个步骤
发布于 2021-03-23
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