快手肉末酸豆角米粉

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  去肉店要了半斤瘦点的肉馅，这个可以供3个人吃。

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  小区超市买了这个品牌的酸豆角，味道挺正的，里面有点干辣椒。

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  50克米粉下锅，不需要提前泡发，米粉沾滚水就软了，同时加点盐，煮熟出锅时加点酱油，汤色好看点。米粉煮至吃起来不沾牙时就可以夹出来了，顺便浇点煮粉的酱油汤（今天比较匆忙，没来及煮点肉末汤，就凑活下了）。

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  热锅下油，把肉馅炒至变色时，加点酱油、生抽，翻炒下后加入一包酸豆角，酸豆浆的盐味和酱油生抽的盐味已经够了，所以我没有额外加盐，翻炒后就可以出锅备用了。

• 最后一步
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  挖几勺肉末酸豆角放到米粉里，拌一拌就可以吃了。今天没来得及洗蔬菜，有时间可以汤把油菜之类的蔬菜放里面。口味重的可以加点蚝油之类的。

发布于 2021-03-23

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