会拉丝的~仙豆糕
1.8万人浏览 · 162人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
紫薯泥：
、
去皮紫薯
250克
、
白砂糖
60克 、
糕皮部分：
、
低筋面粉
135克 、
玉米淀粉
85克 、
葵花籽油
40毫升 、
鸡蛋
2个（约50个左右一个） 、
白砂糖
40克 、
馅料：
、
马苏里拉芝士碎
适量
烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 先做紫薯泥：紫薯去皮、洗净
-
2/22
点击查看大图 上锅煮（水煮之后，就不用额外加水了，更方便）
-
3/22
点击查看大图 将紫薯捞出，加入白砂糖（不用打成粉，紫薯是热的，能把糖融化）
-
4/22
点击查看大图 碾成紫薯泥，放一旁备用
-
5/22
点击查看大图 开始做糕皮部分：将低筋面粉、玉米淀粉、葵花籽油、鸡蛋、白砂糖，全部倒入一个盆子里
-
6/22
点击查看大图 搅拌成絮状
-
7/22
点击查看大图 揉成光滑有韧性的面团
-
8/22
点击查看大图 盖上保鲜膜，醒5分钟
-
9/22
点击查看大图 醒好后，将面团搓成20克一个的小剂子（我这里总共是19个）
-
10/22
点击查看大图 紫薯泥也搓成小剂子，17克一个
-
11/22
点击查看大图 开始做了，把马苏里拉芝士碎拿出来准备好
-
12/22
点击查看大图 戴上手套薄膜，取一个紫薯泥小剂子，按扁
-
13/22
点击查看大图 填入芝士碎
-
14/22
点击查看大图 虎口（大拇指和食指中间）收紧，放一旁（你也可以把紫薯泥和芝士碎全部弄好，再开始做）
-
15/22
点击查看大图 拿一个糕皮小剂子，按扁
-
16/22
点击查看大图 包入紫薯芝士碎
-
17/22
点击查看大图 依旧是虎口收紧
-
18/22
点击查看大图 全部做好后，整理形状，弄成正方形即可
-
19/22
点击查看大图 平底锅烧热
-
20/22
点击查看大图 放入糕点面团，全程小火煎哦
-
21/22
点击查看大图 翻面煎（每一面都要煎一下，侧边也要哦）
-
最后一步
点击查看大图 趁热吃，拉丝~
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2021-03-20
换一个做法相关分类
相关推荐