吃过青团~你的春天才算圆满
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买来的咸鸭蛋洗干净蛋壳,只取蛋黄,烤箱预热150度,在蛋黄表面喷一些白酒去腥,把蛋黄送人预热好的烤箱,烤10分钟左右即可;
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点击查看大图 把烤好的咸蛋黄用勺子碾碎,加入肉松(肉松制作方法见上一篇笔记)及沙拉酱拌匀;
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点击查看大图 把拌好的馅儿分成20-25克一个,搓成圆备用
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点击查看大图 艾草摘洗干净备用
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点击查看大图 主锅里加入800克水,设置6分钟100度速度1开始烧水;烹饪结束加入小苏打和艾草设置3分钟95度反转速度1开始焯水;
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点击查看大图 程序结束倒掉水,捞出艾草;主锅加入250克水设置3分钟80度速度1,给水加温;程序结束加入艾草,设置1分30秒速度10制作艾草泥;艾草泥倒出备用;
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点击查看大图 主锅加入糯米粉、粘米粉,猪油及240克艾草泥,设置3分钟揉面;把和好的艾草面团,分割成40克一个,滚圆备用;
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点击查看大图 依次把肉松馅儿包裹到青团里,滚圆;送入米博蒸烤炸一体机,选择常规蒸设置时间为13分钟即可;
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最后一步
点击查看大图 趁热来上一个,太美味啦
小贴士
⚠️⚠️青团趁热裹上保鲜膜保存,下次吃的时候皮照样软软的
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展开全部9个步骤
发布于 2021-03-19
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