化州特色小吃:簸箕炊
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时间:15分钟
食材清单
粘米粉
150克
、
澄面粉
50克
、
盐
2克 、
清水(搅拌粉)
500克
、
白芝麻
10克 、
蒜
5辫 、
砂姜
5克
、
砂糖
半勺 、
花生油
适量 、
酱油
5勺 、
清水(煮酱汁)
20克
烹饪步骤
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点击查看大图 水洗粘米粉150克,水洗粘米粉口感会滑口点。
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点击查看大图 澄粉50克,把2克盐放进去。
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点击查看大图 把500克水倒进去搅拌均匀,静止30分钟,让面粉充分吸收水分。
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4/11
点击查看大图 锅里烧水,碟子里刷上一层花生油,搅拌均匀面粉水,放一汤勺到碟里开始中火蒸4分钟,然后一层层的蒸,蒸最后一层时蒸15分钟就可以出锅了。
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点击查看大图 在蒸的时候可以做酱汁:把砂姜和蒜蓉剁碎
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点击查看大图 锅里放油小火,把材料放进去翻炒1分钟,把酱油,芝麻,砂糖,清水,进去翻炒后就可以了
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点击查看大图 酱汁做好啦
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点击查看大图 等完全凉透后再切,不然就切得很粘稠的
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点击查看大图 可以看出一层层的簸箕炊
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点击查看大图 把酱汁淋上去,白白嫩嫩的簸箕炊粘着香香的酱汁吃,就是喜欢得味道!
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最后一步
点击查看大图 好吃,不错的下午茶点心!
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展开全部11个步骤
发布于 2021-03-19
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