春天大人孩子身体都需要~牛肉馅饼
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点击查看大图 面粉分次加入30-40度左右的温水拌成大块的面絮，再揉成光滑的软面团，盖上盖子饧半小时
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点击查看大图 准备一下做馅需要的食材：洗净的牛肉400克，处理干净的洋葱200克，择洗干净的芹菜100克
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点击查看大图 先把牛肉切成块
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点击查看大图 放入德尔玛绞肉机里，点动按开关键2档
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点击查看大图 几秒钟，绞成肉馅，肉馅的粗细程度灵活掌握
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点击查看大图 肉馅绞好后把绞刀取出，安在小号不锈钢碗里，把洋葱和芹菜简单切一切放入，开关键点按几秒，绞碎成馅备用
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点击查看大图 这个花椒水要提前加热水泡好，半把花椒粒加多半碗开水浸泡，水凉了就可以用来调馅
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点击查看大图 肉馅倒入小盆里，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀，我大概用了120克左右的花椒水，这个时候的肉馅看着有点稀。不怎么喜欢花椒味道的，泡花椒水的时候把花椒的量减半
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点击查看大图 加入1勺盐，再顺着一个方向，很快肉馅就会起黏
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点击查看大图 加入姜末，五香粉，一勺黄豆酱，2勺生抽酱油，2勺花生油，2勺香油，顺着一个方向搅匀
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点击查看大图 把洋葱和芹菜馅攥水后放入肉馅里搅匀
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点击查看大图 最后再多切点小葱花，拌入肉馅里，这回不用顺着一个方向拌，只需简单拌一拌，差不多就可以，拌久了有臭葱味
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点击查看大图 饧好的面团无需再揉，以免产生筋力，搓成长条后切剂子
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点击查看大图 擀薄后放入牛肉馅
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点击查看大图 像包包子一样捏褶，封口的时候把上边多出来的揪子给揪掉
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点击查看大图 依次包好所有的馅饼生坯，注意不要擀哦
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点击查看大图 电饼铛刷植物油预热，码入饼坯，用手轻轻按压饼中间，让饼稍微薄点，馅更均匀。上下火烙到2分钟打开上盖，翻面，烙到饼两面金黄，鼓起来，就可以铲出了
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点击查看大图 香喷喷的，皮薄馅香不油腻，摞放更软乎哦
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最后一步
点击查看大图 春天来了，营养健康的牛肉饼要常做给家人吃哦，大人孩子身体都需要！
1，牛肉调馅，去腥又多汁的关键是用花椒水，大家用的时候，花椒水的量要灵活掌握，冷冻过的牛肉、鲜肉会有点差别，总之灵活掌握就好 2，饼包好后千万不要擀，入锅后按一按就可以，不要太用力，太薄容易露出馅，还出汤，影响饼的口感，在饼入饼铛的时候，饼坯上的干面粉一定要拍掉再入锅，以免烙出来的饼发黑 3，吃不完的饼，凉后装入保鲜袋子里保存，即使凉吃也是软的 4，文中搅肉馅和菜馅，宝妈用的是德尔玛无线绞肉机，大中小号共三个不锈钢碗，能分类不串味，好清洗，皮实耐用，摞放不占地方。除了绞馅还能剥蒜、打蛋，一机多用很方便。绞馅噪音小，均匀，速度快，充一次电能用一个月，实用 5，喜欢我的更多美食，公众号宝妈小厨的美食厨房
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发布于 2021-03-19
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