青团
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜艾草
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点击查看大图 洗干净，摘掉梗 沥干水分
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点击查看大图 水烧开 下碱，把艾草倒入煮沸的水中
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点击查看大图 煮一分钟捞起道路冷水中 去除苦味
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点击查看大图 沥干水分 可以用手拽干水分
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点击查看大图 把艾草放入搅拌机里 加入一点小苏打 倒入烧沸的开水 ，搅拌至细腻
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点击查看大图 用纱布过滤出汁水 你留一点 没过滤的
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点击查看大图 把艾草汁跟糯米粉混合搅拌，用手揉成团 后加入白糖 ，用手揉成光滑 没有颗粒感 （做咸口的不用加白糖 ）揉的过程中我有加入一点点花生油 这样比较油亮
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点击查看大图 馅料是提前准备好的花生碎加红糖
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点击查看大图 取一小揪面团 用双手揉成团后
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点击查看大图 压扁做成一个饼状
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点击查看大图 把馅料包到里面 ，用虎口收紧 ，用手揉成 光滑的面团
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点击查看大图 冷水上锅蒸15分钟 （中间要开锅三次 这样不容易塌 ）加冷水一次
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最后一步
点击查看大图 出锅了，孩子放学回来一下吃了5个，还不够吃，打算下次多做些！
小贴士
家中没有艾草的，也可以直接使用蔬菜汁来制作青团。菠菜就是非常好的选择，首先将菠菜清洗干净，并放入锅中焯水后取出，将焯水后的菠菜放入榨汁机中加水打成菠菜汁，然后与糯米粉一起搅拌和面就可以了。
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发布于 2021-03-18
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