杭椒牛柳
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛里脊切成1厘米左右薄厚的长条
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点击查看大图 杭椒洗净切成段儿
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点击查看大图 肉条放入中加一勺淀粉、一勺鸡粉,半勺盐、1克小苏打、少许老抽、1勺糖、一个蛋清、15克清水抓匀
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点击查看大图 抓匀后盖上盖腌制20分钟
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点击查看大图 切适量葱花姜片蒜片备用
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点击查看大图 准备一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽和适量水淀粉
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点击查看大图 腌制20分钟后锅中倒入适量食用油(油可稍多一些)加热
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点击查看大图 油温四成热时下入杭椒和牛柳用筷子快速滑散
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点击查看大图 牛柳变色后将牛柳和杭椒一起捞出控去多余油脂
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点击查看大图 另起锅放少许底油加热
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点击查看大图 油热放入葱花姜片和蒜片煸香
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点击查看大图 倒入一勺料酒
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点击查看大图 倒入控好油的牛柳和杭椒翻炒并倒入一勺生抽
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点击查看大图 再倒入一勺蚝油继续翻炒
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点击查看大图 翻炒均匀后将水淀粉倒入
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点击查看大图 再加入少许鸡粉
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点击查看大图 和少许香油快速翻炒均匀后关火
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点击查看大图 起锅装盘
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最后一步
点击查看大图 再配上满满一碗大米饭,哈哈太香啦!
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展开全部19个步骤
发布于 2021-03-18
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