手揉面包(二)奶香提子软面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉、白糖、酵母、鸡蛋、盐、奶粉、牛奶混合搅拌成面团
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点击查看大图 开始揉面、手法看视频、刚开始非常粘手、不能加干粉、也不要放弃、继续揉就好
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点击查看大图 初步形成膜、加黄油继续揉.手法看视频.
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点击查看大图 揉出薄薄的手套膜.
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点击查看大图 把面团包起来、放入冰箱冷冻变硬一点
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点击查看大图 葡萄干清洗并且把水分晾干.或者直接用免洗葡萄干
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点击查看大图 面团冻硬更容易擀开,擀成厚片,刷一次炼乳,中间撒一层葡萄干、折叠,再擀开、再刷炼乳撒葡萄干,再次折叠,如果面团变软,拿回冰箱冷冻变硬,再次擀开
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点击查看大图 切成小块,摆进烤盘、二次发酵
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点击查看大图 二次发酵体积变大,刷蛋黄液
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点击查看大图 烤箱提前预热,180度烤15分钟
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点击查看大图 出炉、松软香甜
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最后一步
点击查看大图 吃不完的密封保存.
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展开全部12个步骤
发布于 2021-03-17
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