#321沙拉日#简单易上手的咸蛋黄肉松青团，满分咸香！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
外皮部分
、
糯米粉
225克 、
粘米粉
75克
、
白砂糖
10克 、
大麦苗粉
25克
、
开水
250克
、
猪油
25克 、
内陷部分
、
咸蛋黄
12个
、
肉松
200克 、
沙拉酱
30克 、
玉米油（用于粘合内陷）
适量
、
其他
、
黑芝麻
适量 、
玉米油（用于刷青团）
适量
烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 1. 咸蛋黄沾上白酒，蒸20分钟，熟透。
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点击查看大图 2. 准备好内陷的所有材料。
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点击查看大图 3. 蛋黄碾碎备用。
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点击查看大图 4. 倒入沙拉酱，肉松。注：如果没有沙拉酱，用等量的蜂蜜或者白砂糖也可以。
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点击查看大图 5. 用手抓匀，再一点一点加入玉米油。注：玉米油的用量自己做调整，能黏在一起的状态就可以，记住不要加多了。
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点击查看大图 6. 分成等量的12小团（这个配方大概能做12个青团）。
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点击查看大图 7. 现在来做外皮，准备好所有材料。注：这里请用250克的开水冲泡25克的大麦苗粉/艾草粉。
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8/19
点击查看大图 8. 粉里倒入大麦苗汁，白砂糖。
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9/19
点击查看大图 9. 用手揉成团，可能有点烫，请注意不要烫伤。
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点击查看大图 10. 成团后加入猪油继续揉匀。
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点击查看大图 11. 混合均匀就可以了，外皮做好了。注：可分成12个小团或自己把控。
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点击查看大图 12. 取一小团包住内陷。注：这个配方我做了12个青团，大小可根据自身调节。
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点击查看大图 13. 包住后收口。
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点击查看大图 14. 搓圆在底部包一层油纸防粘。注：这步不建议省略，如果没有油纸用个蒸布垫一下也行，不要直接放在蒸锅上面。
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点击查看大图 15. 如果你不止做了一种味道的青团，可以用点东西做个标记。
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点击查看大图 16. 水开后蒸10分钟。
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点击查看大图 17. 蒸好就是这个样子。
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点击查看大图 18. 薄薄地刷一层油。
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最后一步
点击查看大图 19. 超级好吃！
小贴士
1. 建议使用温度高的水冲大麦苗粉/艾草粉； 2. 蜂蜜也没有的话就用白砂糖； 3. 内陷中的玉米油适当加入，能让内陷黏在一起就可以，不要加太多； 4. 这个配方大概能做12个中等个头的青团； 5. 期待看到大家的作品～
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展开全部19个步骤
发布于 2021-03-16
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