可爱的龙猫造型荷叶夹（刈包）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
1⃣️黑芝麻面团材料 中筋面粉300g 黑芝麻粉15g牛奶146g 细砂糖5g酵母粉2g2⃣️白色面团中筋面粉150g 牛奶70g细砂糖3g 酵母粉2g3⃣️其他材料菠菜粉10g 竹炭粉0.5g 红曲米粉1g玉米油
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 先揉黑芝麻面团将中筋面粉和黑芝麻粉称重倒入揉面盆中，如果黑芝麻粉颗粒较大的话最好过筛一遍-146克牛奶（常温）分成两份，一份加入酵母粉另一份加入细砂糖，搅拌至融化-分别将两份牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌-揉至无干粉后放入容器中，盖上保鲜膜醒面20分钟
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点击查看大图 同样的方法揉白色面团，揉好后盖上保鲜膜同样醒面20分钟-醒好的白色面团切出三份一份54克加入8克菠菜粉一份17克加入1克红曲米粉一份12克加入0.5克竹炭粉-分别揉成颜色均匀的绿色、红色、黑色面团
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点击查看大图 切出一块黑芝麻面团，揉搓均匀后擀成牛舌状，表面刷一层玉米油-对折-取一块白色面团擀成圆形后背面刷一层水，粘在黑芝麻面团上如图的位置
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点击查看大图 两块黑芝麻面团搓成树叶形状，压扁，一头捏起，捏起的地方沾水贴在头顶上，注意⚠️，耳朵的面团是在最下面-几块小的黑芝麻面团搓一搓，贴在白色的肚子上
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点击查看大图 两块黑芝麻面团做手加上眼睛的细节-绿色面团做龙猫手里拿的大树叶-一点点的竹炭粉加一丢丢水，搅拌搅拌后，用牙签沾着画出龙猫的胡须
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点击查看大图 同样的步骤做好其他可爱的小龙猫们
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点击查看大图 做好造型的面团放进密封空间里发酵，发酵至体积膨胀，手感轻盈即可（不要发酵过头）
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点击查看大图 发酵好的面团放进蒸锅，水开后蒸10分钟，关火再焖5分钟后开盖
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最后一步
点击查看大图 每一片都是可以打开来的，夹肉夹菜都好吃
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展开全部9个步骤
发布于 2021-03-16
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