不能缺少的日式生吐司 颜值担当春日美食---水果三明治
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
大师日式吐司面包粉
130g
、
食用盐
2g
、
白砂糖
6g 、
酵母
2g 、
炼乳
10g 、
淡奶油
10g 、
牛奶
80g 、
黄油
10g 、
草莓
6颗 、
香蕉
3根 、
猕猴桃
1个 、
柑橘
2个 、
淡奶油
300g 、
白砂糖
30g 烹饪步骤
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点击查看大图 制作生吐司所需食材
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点击查看大图 除黄油外食材加入厨师机中进行搅拌
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点击查看大图 形成较粗的面筋膜
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4/15
点击查看大图 加入软化黄油进行搅拌
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点击查看大图 形成较薄的手套膜即可
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6/15
点击查看大图 面团进行一次发酵,体积大约发酵1倍大,取出进行分割
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7/15
点击查看大图 取出发酵好的面团进行排气搓圆,并松弛,再进行擀制牛舌状折叠松弛,最后进行整型,擀制面团,将面团卷起。
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点击查看大图 放入吐司模具进行最后的发酵
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9/15
点击查看大图 面团发酵模具八分满,采用上下火180度烤焙25分钟,出炉凉制常温
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10/15
点击查看大图 绵软的生吐司就完成了
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11/15
点击查看大图 生吐司绵软Q弹,口感奶香味十足
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12/15
点击查看大图 准备制作水果三明治
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13/15
点击查看大图 将生吐司切片,打发淡奶油,涂抹吐司片中
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点击查看大图 摆放喜爱的水果,涂满淡奶油,放上吐司片,采用保鲜膜包裹紧实,放入冷藏口感效果更好
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最后一步
点击查看大图 颜值担当的春日美食水果三明治就完成了
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展开全部15个步骤
发布于 2021-03-16
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