汉堡包
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时间:30分钟
食材清单
一、冷藏面团类:
、
高筋面粉
200克 、
低筋面粉
50克 、
全蛋液1个
57克
、
牛奶
108克 、
白糖
30克 、
二、发酵类:
、
(一)冷藏面团
全部
、
耐高糖酵母
3克
、
化酵母温水
4克
、
黄油
20克 、
盐
3克 、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 面包桶里放200克高筋面粉+50克低筋粉+鸡蛋一个(57克蛋液)+牛奶108克+30克白糖(见图)放入冷冻3-5分钟,拿出来选择合面功能揉成面团
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2/13
点击查看大图 碗中有一点点水珠
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3/13
点击查看大图 放入揉好的面团,封保鲜膜,放入冰箱冷藏
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4/13
点击查看大图 冷藏6小时之久已经有面筋了
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5/13
点击查看大图 4克温水化开3克酵母
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6/13
点击查看大图 冷藏面团+化开的酵母进行搅拌
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7/13
点击查看大图 见图+3克盐+20克黄油继续搅拌出类似手套膜
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8/13
点击查看大图 整圆形,分成8等份
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9/13
点击查看大图 整圆形,碗中刷油,放入碗中,封两层保鲜膜室温醒15-20分钟放入冰箱冷藏一晚(晚上10点中入冰箱)早上6点拿出来室温发酵一会儿
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10/13
点击查看大图 烤箱底盘加入一点水,上下180度预热几分钟每个面包刷水,撒上白芝麻烤箱上下火180度烤定型时,再把每个面包背上刷一层蛋液总时长烤20分钟(我的偷了个懒,没有刷水,面上炸开了)
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11/13
点击查看大图 煎腌制好的鸡肉
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12/13
点击查看大图 奶酪片+番茄片+生菜叶+鸡肉片,简单版~早餐
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最后一步
点击查看大图 早餐任务完成
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-03-15
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